熟成された米の旨味が凝縮されたお酒
デリケートなお酒ですので、
必ず冷蔵庫で冷やし
燗をせずお召し上がりください。
厳寒の奥三河の澄み切った空気の中で、
岩間から湧き出る清水
を使い最高級酒米山田錦の六割を糠として、
削り四割の米の芯のみを用いて、
酵母が活動できるぎりぎりの
十度の低温で三十五日かけて醸したお酒です。
さらにまろやかさを出す為、二年半の
長期低温熟成をさせました。
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